1、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
2、随时了解班组员工的工作情况，帮助员工解决思想顾虑，与其沟通并相应的心里辅导。搞好本组员工团结及增加各组的合作性。
3、在开市前二十分钟，检查所有的准备工作，以确保餐前的准备工作一切准备就绪。
4、充分了解楼面服务员的业务水平，月末对服务员工作水平、服务态度和出勤情况等作出全面评估。
5、配合主管开展楼面服务各项工作。
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